CONFIT DE MELON ( POUR CALISSONS)

 

J’ai décidé de me lancer dans la confection de calissons, et pour faire des calissons il faut du confit de melon qui est l’ingrédient de base.

C’est aussi l’étape la plus longue de la préparation.

C’est pour cela que je vous propose en recette séparée. Car vous pouvez très bien utiliser le melon confit pour vos cakes ou bien peut être à manger en friandises pourquoi pas ? 🙂

Ingrédients

2 gros melons ou 3 petits

1kg de sucre

1 litre d’eau

 

Enlevez la peau du melon et coupez le dans le sens de la hauteur.

Retirez les graines et coupez le en tranches

Confit de melon ( Pour calissons)

Mettez les tranches dans une casserole remplie d’eau.

Faites cuire jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition.

Retirez ensuite les tranches de melon avec une écumoire et mettez les dans un saladier d’eau froide.

Confit de melon ( Pour calissons)

Mélangez ensuite le sucre avec l’eau.

Faites cuire ce sirop 30 minutes.

Egouttez les melons placez les dans un saladier et versez le sirop dessus.

Réservez 24h au réfrigérateur.

Répétez l’opération pendant 7 jours ( égouttez le melon, faites bouillir le sirop, verser sur les melons et placez 24h au frais)

Confit de melon ( Pour calissons)

Le huitième jour, faites cuire le sirop pendant 30 min à peu près.

Mettez les tranches de melon dans la casserole et laissez reposer un peu.

Retirez les tranches et égouttez les .

Mettez vos tranches sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Le lendemain retourner les tranches de melon.

Recommencez l’opération pendant 4 jours de manière à faire sécher le melon.

Vous pouvez changez de papier sulfurisé, si il y a trop de sirop.

Une fois terminé, placez vos tranches de melon au réfrigérateur pour les conserver.

2 commentaires sur « CONFIT DE MELON ( POUR CALISSONS) »

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