Pour un petit bol

Mettre 1 jaune d’oeuf dans votre bol

Ajouter 2 cuillères à café de moutarde, du sel, du poivre, quelques gouttes de vinaigre, mélanger

Ajouter 15 à 25 cl d’huile en filet, en fouettant sans cesse

A savoir !

Laisser reposer 1h au réfrigérateur

Ne pas conserver plus de 24h

Pour rattraper une mayonnaise, verser 1 cuillère d’eau froide er fouettez