Pour un petit bol
Mettre 1 jaune d’oeuf dans votre bol
Ajouter 2 cuillères à café de moutarde, du sel, du poivre, quelques gouttes de vinaigre, mélanger
Ajouter 15 à 25 cl d’huile en filet, en fouettant sans cesse
A savoir !
Laisser reposer 1h au réfrigérateur
Ne pas conserver plus de 24h
Pour rattraper une mayonnaise, verser 1 cuillère d’eau froide er fouettez
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