Salade Piemontaise

Dans la lignée des salades pour accompagner votre barbecue (RICCIOLI SALAD (MADE IN US) ,  Salade de pâtes océane ,  SALADES ESTIVALES ) aujourd’hui je vous propose la recette de la fameuse salade Piémontaise.

Je suis toujours dans la même démarche de réaliser les choses moi-même, plutôt que d’acheter des choses toutes faites, toujours pour les éternelles raisons qui me sont propres 🙂

En l’occurrence pour la salade piémontaise, cela se vérifie surtout au niveau du goût !! Avec une bonne mayonnaise maison, cette salade accompagnera à merveille vos barbecue et soyons honnête presque tout le monde aime cette salade 😉


 

Ingrédients pour 8 personnes

800 g de pomme de terre

8 tomates

5 oeufs durs

600 g de dés de jambon

Cornichons

Persil haché

Sel et Poivre

Pour la mayonnaise

2 jaunes d’oeuf

2 CS de moutarde

1 filet de vinaigre

20 cl d’huile neutre (type Isio 4)

Sel et poivre


 

Pour la mayonnaise

  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec un peu de sel et de poivre, la moutarde et le vinaigre au fouet de votre robot ou à la main.

  • Continuez de fouetter en versant peu à peu l’huile, votre mayonnaise doit épaissir au fur et à mesure.

  • Placez au frais une fois terminé.

Pour la salade

  • Commencez par faire cuire vos pommes de terre à l’eau ( 30 à 40 minutes suivant la grosseur ) faites cuire vos oeufs ( 10 min ) afin qu’ils soient durs.

  • Après la cuisson de vos pommes de terre et de vos oeufs, coupez les tomates en morceaux ainsi que les pommes de terre.

  • Épluchez vos oeufs et coupez-les en 8.

  • Coupez vos cornichons en rondelles.

  • Versez tous vos ingrédients ( pommes de terre, tomates, oeufs, cornichons, dés de jambon) dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, mélangez et rectifier l’assaisonnement.

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