Difficulté
Il me semble, que vous, comme moi, avons besoin d’un peu de soleil dans nos vies en ce moment. Commençons par en mettre dans notre assiette. Nous sommes ce que nous mangeons m’a t-on dit ^^.
J’ai donc choisi aujourd’hui de vous proposer la recette du délicieux risotto au chorizo. Comme vous avez pu le constater au fil des années sur le journal de la cuisinière, se trouve pas mal de recette de risotto, j’adore mais, follement !! J’essaie de toujours trouver l’ingrédient qui fera la différence !
Si comme moi vous êtes un(e) fan absolu de ce plat d’origine italienne rendez-vous ici → Risotto aux tomates et au basilic, Risotto au Gorgonzola, Risotto aux coquilles Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 personnes
350 g de riz rond pour risotto
2 cubes de bouillon de poule
la moitié d’un chorizo
3 CS de crème fraîche épaisse
2 échalottes
3 CS d’huile d’olive
1 CC de paprique
Du parmesan
Sel et poivre
Préparation
Commencez par faire bouillir 1,5L d’eau puis ajoutez les bouillons cubes.
Emincez les échalotes et enlevez la peau du chorizo et coupez le en tranche.
Dans une grande poêle ou dans un fait tout faites chauffer l’huile, ajoutez les échalotes et laissez revenir 2 minutes.
Ajoutez le riz cru et laissez chauffer jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit couvert. Mélangez et ajoutez du bouillon des que le riz ai absorbé le liquide précédent. Continuez jusqu’à épuisement du bouillon.
Uns fois que le bouillon est complètement absorbé ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, le paprika, le chorizo ainsi que le parmesan. Mélangez et laisser à feux doux 5 minutes.
Servez chaud et saupoudrez de parmesan.
Bon appétit !
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