Pâte Brisée

Ingrédients 300 g de farine 150 g de cubes de beurre pommade 2 pincées de sel 80 ml de lait 3 CS de sucre ( pour pâte sucrée)   Mélangez les produits secs ( farine, sucre et sel) dans un saladier ou dans le bac de votre robot mixeur. Ajoutez les dés de beurre mou […]

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Pâte brisée

Recette classique de la pâte brisée, pour vos quiches, chaussons ou tartes. Ingrédients Pour 350g de pâte 200g de farine 100g de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel Couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel et ajoutez les […]

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LA PÂTE FEUILLETÉE

Ingrédients 250g de farine 125g d’eau 5g de sel 10g de beurre fondu 165g de beurre de bonne qualité La détrempe Réalisez un grand puits avec votre farine sur votre plan de travail Remplissez votre puit avec l’eau et le beurre fondu, ajoutez le sel Amalgamez le tout avec une spatule sans ouvrir votre puit […]

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COULIS DE FRAISE

Voici la recette simplissime pour réaliser un coulis de fraise maison. Vous pouvez l’utiliser pour vos desserts ou vos glace ou bien à déguster nature !! Ingrédients 250 g de fraise 1 demi citron 50 g de sucre en poudre 10 cl d’eau minérale   Dans un mixeur ou un blender, mettez tous les ingrédients sauf […]

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CRÈME ANGLAISE

Que ceux qui n’aiment pas la crème Anglaise lèvent la main… Pas moi en tout cas hihi Aujourd’hui je voulais vous présenter ce basic de la cuisine. Avec un gâteau au chocolat, pain d’épice ou bien en Ile Flottante cette recette vous sera très utile Ingrédients (Pour 50cl) 4 jaunes d’oeufs 50g de sucre 50cl […]

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EQUIVALENCES DE TEMPÉRATURE

Voici un petit aide mémoire qui est toujours très utile pour tous les cuisiniers en herbe 😉   Thermostat 1 30°C 85°F Thermostat 2 60°C 140°F Thermostat 3 90°C 195 °F Thermostat 4 120 °C 250 °F Thermostat 5 150 °C 300 °F Thermostat 6 180 °C 350 °F Thermostat 7 210 °C 410 °F […]

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