Pâte brisée

Recette classique de la pâte brisée, pour vos quiches, chaussons ou tartes. Ingrédients Pour 350g de pâte 200g de farine 100g de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel Couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel et ajoutez les […]

Lire plus

LA PÂTE FEUILLETÉE

Ingrédients 250g de farine 125g d’eau 5g de sel 10g de beurre fondu 165g de beurre de bonne qualité La détrempe Réalisez un grand puits avec votre farine sur votre plan de travail Remplissez votre puit avec l’eau et le beurre fondu, ajoutez le sel Amalgamez le tout avec une spatule sans ouvrir votre puit […]

Lire plus

COULIS DE FRAISE

Voici la recette simplissime pour réaliser un coulis de fraise maison. Vous pouvez l’utiliser pour vos desserts ou vos glace ou bien à déguster nature !! Ingrédients 250 g de fraise 1 demi citron 50 g de sucre en poudre 10 cl d’eau minérale   Dans un mixeur ou un blender, mettez tous les ingrédients sauf […]

Lire plus

CRÈME ANGLAISE

Que ceux qui n’aiment pas la crème Anglaise lèvent la main… Pas moi en tout cas hihi Aujourd’hui je voulais vous présenter ce basic de la cuisine. Avec un gâteau au chocolat, pain d’épice ou bien en Ile Flottante cette recette vous sera très utile Ingrédients (Pour 50cl) 4 jaunes d’oeufs 50g de sucre 50cl […]

Lire plus

EQUIVALENCES DE TEMPÉRATURE

Voici un petit aide mémoire qui est toujours très utile pour tous les cuisiniers en herbe 😉   Thermostat 1 30°C 85°F Thermostat 2 60°C 140°F Thermostat 3 90°C 195 °F Thermostat 4 120 °C 250 °F Thermostat 5 150 °C 300 °F Thermostat 6 180 °C 350 °F Thermostat 7 210 °C 410 °F […]

Lire plus

PÂTE SABLÉE

  175g de farine + Farine pour le plan de travail 30g de sucre 100g de beurre 2 CS d’oeufs battu   Mélangez la farine et le sucre Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts Quand le mélange devient sableux, ajoutez l’oeuf et pétrissez pour obtenir une pâte […]

Lire plus