Dans chaque cuillerée de confiture de framboises se cache un souvenir d’enfance : le parfum sucré des fruits rouges, la couleur éclatante, et ce plaisir de savourer l’été toute l’année.
La confiture de framboises fait partie des grands classiques qu’on aime retrouver sur nos tartines au petit-déjeuner ou pour accompagner un bon goûter maison. Facile à réaliser et délicieusement parfumée, cette recette permet de profiter de la saveur acidulée des framboises toute l’année.
Avec seulement deux ingrédients et un peu de patience, vous obtiendrez un pot de douceur qui se conserve longtemps et régale toute la famille.
Astuces de la cuisinière
Touche originale
Variez les plaisirs en ajoutant une gousse de vanille, quelques feuilles de basilic ou un soupçon de liqueur de framboise.
Choisir ses framboises
Privilégiez des fruits bien mûrs pour une confiture parfumée et colorée.
Moins de pépins ?
Passez les framboises au tamis après cuisson pour une texture lisse.
Texture sur-mesure
Prolongez la cuisson pour une confiture épaisse, ou réduisez-la pour une version plus fluide.
Avec cette confiture de framboises maison, vous avez de quoi ensoleiller vos petits-déjeuners et régaler vos proches toute l’année. Facile à réaliser et pleine de saveur, elle se décline selon vos envies : avec ou sans pépins, nature ou parfumée d’une touche originale. N’hésitez pas à tester la recette et à me dire en commentaire si vous êtes plutôt équipe “confiture lisse” ou “avec des morceaux” !
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Equipements
- 1 grand fait tout
- 4 pots de confitures
- 1 écumoire
- 1 louche
Ingrédients
- 1 kg de framboises
- 800 g de sucre spécial pour confiture type confisuc
Instructions
- Lavez vos framboises puis versez-les dans un grand saladier.
- Versez le sucre type Confisuc sur vos framboises, mélanger.
- Couvrez votre saladier puis laissez macérer le tout une nuit au frais. Cette étape permet aux fruits de rendre leur jus et de bien s’imprégner du sucre.
- Le lendemain versez les fruits dans une grande casserole ou fait tout et portez doucement à ébullition.
- Écumez si nécéssaire.
- Pour vérifier la cuisson, j’utilise la méthode de l’assiette froide : placez une petite assiette au congélateur pendant 5 minutes, puis versez-y une cuillère de confiture. Si elle fige rapidement, c’est prêt !
- Versez la confiture encore chaude dans les pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement : cela permet une meilleure conservation.
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