Courgettes farcies à la Ricotta et Mozzarella

Il paraît que la courgette est LE LÉGUME de l’été 2018 😉 Alors faisons honneur à ce cher légume que j’adore cuisiner ❤

Je suis peut-être partie en vacances, mais cela n’empêche pas de nourrir ma tribu ( Chéri, fils, père et mère). Nous sommes en Ardèche et il fait quand même assez chaud, mais malgré tout je prends mon courage à deux mains pour allumer le four de notre maison de location.

Et O joie je ne regrette pas, la recette de courgette farcie fut un régal à l’unanimité !! Légère mais à la fois savoureuse cette recette régalera vos repas d’été !!

Ingrédients pour 4/5 personnes

3 courgettes

250 g de Ricotta

1 boule de Mozzarella

150 g de lardons fumé

2 CS d’huile d’olive

75 g de parmesan

1 oignon

du Basilic

Préchauffez votre four à 200°C

Dans une poêle, faites revenir vos lardons jusqu’à coloration.

Lavez vos courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’une cuillère évidez-les.

Pelez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.Hachez le basilic si vous en utilisé du frais.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’huile d’olive, les lardons, la mozzarella coupée en morceaux le basilic et l’oignon émincé. Salez et poivrez.