Après Mes petits choux tricotés je passe à la brioche tricotée je dois en faite être passionnée de tricot et non de cuisine hihi 😛
Mais cette brioche est tellement gourmande et tellement jolie je ne pouvais vraiment pas résister !!! J’ai choisi de la réaliser à la pâte à tartiner, j’aurai pu aussi avec de la confiture ( Faites la à la confiture et dites moi quel est le résultat 🙂 ).
Ingrédients
350 g de farine
140 ml de lait
30 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
2 jaunes d’oeufs
2 grosses pincées de sel fin
80 g de beurre
Montage
Nutella ou Confiture
1 jaune d’oeuf
1 CS de lait
Préparation
- Dans le bol de votre robot ( muni d’un crochet ) ou dans un saladier, versez le lait que vous aurez préalablement tiédi, les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre, la levure, la farine et le sel.
- Pétrisser votre pâte jusqu’à ce quelle forme une boule qui se décolle du bord.
- Pendant ce temps, couper le beurre en petits morceaux.
- Ajouter les morceaux de beurre dans le bol petit à petit en pétrissant jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré.
- Continuer de pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte qui se décolle du bord de votre bol ou saladier.
- Couvrer d’un torchon propre et laisser lever 1h à 2h, il faut que votre pâte ait doublée de volume.
- Une fois que votre pâte a bien gonflé, dégazer la sur votre plan de travail fariné.
- Etalez la pâte au rouleau ( 30 x 40 cm ) à peu près.
Montage
- A l’aide d’un emporte pièce rond ( 8 cm de diamètre), découper des disques de pâte. Récupérez les chutes, faites en une boule et placer la au réfrigérateur quelques instants puis répéter l’opération.
- Tartiner tous les disques de pâte de Nutella ou confiture et faite se chevaucher à la moitié de chacun les disques 3 par 3.
- Rouler les disques sur eux mêmes et coupez le rouleau obtenu en 2.
- Préparer un moule (type moule à tarte de 24 cm de diamètre) en le recouvrant de papier sulfurisé et posée les moitiés de brioche torsadées sans trop les coller pour quelles puissent pousser à nouveau.
- Une fois vos petites torsades placées dans votre moule, couvrez les d’un torchon propre et laisser pousser de nouveau 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un petit récipient mélanger le jaune d’oeuf et le lait puis dorer la brioche.
- Enfourner la brioche tricotée entre 25 et 30 minutes il faut qu’elle soit dorée.
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