Le journal d'une cuisinière

L’automne est bientôt la et comme j’adooooore cette saison ( je ne sais pas si vous avez remarqué mais je dis ça pour chaque saison 😛 ) Comme la pomme est vraiment le fruit de l’automne j’ai cherché une recette que je pourrai réaliser et j’ai pensé à des beignets !!

Mais je n’avais plus envie de « friture » j’ai donc déniché une recette un peu plus diète ou la cuisson se passe au four !! Et qui je trouve sont tout aussi délicieux ❤

J’ai décidé de réaliser ma compote moi même, mais vous pourrez très bien utiliser de la compote toute prête.

Ingrédients pour 12 beignets

325 g de farine

1 sachet de levure sèche de boulangerie

120 ml de lait

20 g de beurre

60 g de sucre

1 CC de vanille liquide

20 ml d’eau

1 oeuf

Pour la compote (facultatif)

4 pommes

40 g de beurre

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour les beignets

• Dans un saladier ou dans le bol de votre robot verser tous les ingrédients et pétrisser pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
• Recouvrer votre pâte d’un torchon propre et laissé pousser 1h30 pour que la pâte puisse doubler de volume.

• Déposer ensuite votre pâte sur votre plan de travail et aplatisser à la main pour évacuer le gaz.
• Étaler la à l’aide d’un rouleau ( 1 cm d’épaisseur )

• À l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre découper des ronds de pâte. Récupérez la pâte restante puis étaler de nouveau et découpé des ronds de pâte. Effectuer l’opération jusqu’à disparition de la pâte ^^.
• Recouvrez à nouveau d’un torchon et laissez pousser de nouveau 1h30.

• Préchauffer votre four à 180°C
• Enfourner vos beignets 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• À la sortie du four faites fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau recouvrer les beignets et parsemer de sucre en poudre.

Pour la compote

• Peler les pommes, enlever les pépins et coupez les en morceaux.

• Dans une casserole faites fondre le beurre avec le sucre.
• Ajoutez les pommes, remuer régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites ( molles).

• Une fois la cuisson des pommes terminée, retirer du feu et à l’aide d’un mixeur plongeant mixer les pomme pour les réduire en compote.

• Réservez à température ambiante.

Montage

• Une fois la compote refroidie, remplissez une poche à douille de celle-ci.
• Faite un trou dans chaque beignet et remplissez de compote.