Le pain de mie maison qui parfumera votre cuisine et fera craquer toute la famille au petit-déjeuner !
J’ai longtemps cru que le pain de mie était réservé aux grandes boulangeries ou aux rayons bien garnis des supermarchés. Et puis, un dimanche pluvieux, j’ai décidé de tenter l’aventure à la maison. Résultat : une odeur irrésistible de boulangerie dans toute la cuisine… et un pain qui n’a même pas eu le temps de refroidir ! Mon fils en a englouti trois tranches encore tièdes, sans même attendre le beurre. Depuis, cette recette est devenue un incontournable chez nous : moelleuse, parfumée et tellement simple qu’on se demande pourquoi on ne l’a pas toujours faite maison.
Les ingrédients principaux nécéssaire pour la recette
- Farine
- Levure fraîche de boulanger
- Sucre
- Eau
- Lait
- Beurre
Astuces et Variantes
Quelle farine utiliser pour un pain de mie moelleux ?
Une farine de type T55 ou T65 est idéale. Vous pouvez aussi ajouter un peu de farine complète pour plus de goût, mais attention à ne pas trop alourdir la pâte.
Comment conserver le pain de mie maison ?
Emballez-le dans un torchon propre ou un sac en papier, puis conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour plus longtemps, vous pouvez le congeler tranché.
Peut-on ajouter des graines ou des épices dans la pâte ?
Absolument ! Les graines de pavot, sésame ou lin apportent du croquant et du goût. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle ou d’herbes selon tes envies.
D’autres recettes de pains :
Pain de mie maison moelleux – recette facile et inratable
Equipements
- 1 robot pâtissier
- 1 moule à pain de mie
Ingrédients
- 650 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 10 g de sel
- 30 g de sucre
- 20 cl de lait à température ambiante
- 20 cl d’eau à température ambiante
- 60 g de beurre mou
Instructions
- Versez la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée dans le bol de votre robot.
- Pétrissez sur la vitesse 2 tout en ajoutant progressivement le mélange lait et eau.
- Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez le beurre mou puis pétrissez pendant 5 à 10 minutes.Votre pâte ne doit pas être collante. Si elle colle rajoutez 2 cuillère à soupe de farine.
- Versez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule lisse.
- Placez la dans un grand saladier. Recouvrez-le de film plastique et placez dans un four éteint avec une casserole d'eau chaude pendant 1h.La pâte doit doubler de volume.
- Après le temps de pousse, versez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez la avec vos mains.
- Étalez votre pâte avec vos mains de la même largeur que votre moule à pain.
- Enroulez la ensuite sur elle même de manière équilibrée comme un boudin.
- Enduisez votre moule de beurre fondu puis placez votre boudin dedans.
- Placez de nouveau dans votre four éteint avec une casserole d'eau chaude pendant 1h.
- Sortez votre moule du four puis préchauffez-le à 180°C.
- Enfournez pour 40 minutes.
- À la fin de la cuisson vous pouvez démouler votre pain pour le laisser refroidir sur une grille. Ne pas le trancher avant 🙂
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