Voici l’exemple de recette réalisée suite à ma flemme légendaire :). Une petite tempête faisait rage dehors et pour une recette j’avais besoin de nappage caramel mais, oh catastrophe, je n’en ai plus dans mes placards !!

J’ai un peu hésité à prendre ma voiture pour aller au supermarché près de chez moi et puis je me suis dit :  » Morgane, ce n’est pas toi la fervente partisane du fait-maison ? ».

J’ai regardé dans tous mes bouquins et je suis tombé sur cette délicieuse recette qui vous fera oublier les nappages industriels. Ce caramel se conserve qui plus est 1 mois dans un récipient fermé à température ambiante .

Idéal avec des Gaufres façon Ladurée, nappez vos glaces ou tout autre gourmandise.

Ingrédients

250 g de sucre

50 ml + 100 ml d’eau

1 CS de jus de citron

Préparation

Dans une casserole versez le sucre, les 50 ml d’eau et le jus de citron.

À feux moyen et sous surveillance laissez colorer entre 5 et 10 minutes, jusqu’à la couleur souhaitée. ( Attention à ce que le caramel ne soit pas trop foncé, pour ne pas qu’il devienne amère.)

Hors du feux, ajoutez les 100 ml d’eau en filet et en 3 ou 4 fois en mélangeant bien ( Attention aux projections !!)

Remettre la casserole sur le feux et laisser bouillir 1 minute.

Versez le caramel dans un pot en verre. Ne soyez pas étonné il est très liquide. Il s’épaissira en refroidissant.