Flan coco Antillais

Alala ce flan !!! Depuis le temps que j’avais envie de faire et de manger cette gourmandise à la noix de coco. C’est d’ailleurs à cette occasion que j’ai réalisé le Nappage Caramel Maison (qui ne fige pas !) – Vidéo.

D’une simplicité presque enfantine, quel que soit votre niveau en cuisine, vous pourrez le faire sans aucun problème. Et soyez sûr qu’il sera apprécié par la plupart de vos goûteurs. Ma famille et belle famille s’en portent garant :p.

J’ai choisi de réaliser ce flan avec du lait concentré sucré (j’adooooore ca, je le mange à la petite cuillère !!!) mais, j’ai également vu qu’on pouvait réaliser sans pour ceux qui n’aiment pas ca.

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Ingrédients

 

400 ml de lait concentré sucré

400 ml de lait

3 oeufs

150 g de noix de coco râpée

60 ml Caramel liquide maison ou industriel

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier mélanger le lait concentré sucré au lait.

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Ajoutez les 3 œufs et mélanger de nouveau.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélanger bien afin que le tout soit bien amalgamé. Réservez.

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Dans une casserole portée de l’eau à ébullition. Cela servira à cuire au bain mari le flan.

Dans un moule à cake, versez le caramel en premier et la préparation en deuxième.

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Dans un plus grand récipient que le moule à cake versez l’eau chaude et mettez le moule à cake dedans.

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Enfournez pendant 45 à 50 minutes suivante votre four. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau pointu dans le flan, celui-ci doit ressortir sec.

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À la sortie du four, laisser refroidir à l’air ambiant puis placer au réfrigérateur 5 heures avant de le démouler, sous peine qu’il s’affaisse. Pensez à passer délicatement une lame de couteau le long du flan pour faciliter le démoulage.

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