Le financier aux framboises de cyril lignac

Les financiers font partie de mes pâtisseries préférées. Les recettes foisonnent sur le blog. Mais encore jamais en gâteau à partager !!

Jusqu’au jour où, Cyril Lignac, avec son émission tous en cuisine a réalisé un grand financier à partager cela a fait tilt, il fallait que j’essaie !

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Le financier aux framboises de Cyril Lignac

Temps de préparation 12 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 57 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

  • 1 moule à tarte de 22 cm

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre doux
  • 60 g de farine
  • 125 g de framboises fraîches
  • 90 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 blancs d’œufs

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 185 °C .
  • Beurrez un moule à tarte ou autre.
  • Dans une poêle, déposez le beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
  • Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office et grattez l’intérieur pour récupérer les grains, ajoutez-les dans la pâte.
  • Ajoutez les blancs d’oeufs un à un à l’aide d’un fouet.
  • Versez enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
  • Versez la pâte dans le moule.
  • Ajoutez les framboises à l’envers, enfournez 40 minutes.
  • Au terme de la cuisson, attendez quelques minutes, puis faites le tour du moule à l’aide d’un couteau rond pour pouvoir démoulez le financier à l’endroit sur une assiette.

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