Le journal d'une cuisinière

Les financiers font partie de mes pâtisseries préférées. Les recettes foisonnent sur le blog. Mais encore jamais en gâteau à partager !!

Jusqu’au jour où, Cyril Lignac, avec son émission tous en cuisine a réalisé un grand financier à partager cela a fait tilt, il fallait que j’essaie !

Si vous désirez d’autres recettes de financiers -> Financiers automnales au chocolat de christophe felder, Financiers tigrés au chocolat de Cyril Lignac, FINANCIER SAVEUR CITRON ET PAVOT

Le financier aux framboises de Cyril Lignac

• moule à tarte de 22 cm

• 100 g de beurre doux
• 60 g de farine
• 125 g de framboises fraîches
• 90 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 gousse de vanille
• 4 blancs d’œufs

1. Préchauffez le four à 185 °C .
2. Beurrez un moule à tarte ou autre.
3. Dans une poêle, déposez le beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
5. Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office et grattez l’intérieur pour récupérer les grains, ajoutez-les dans la pâte.
6. Ajoutez les blancs d’oeufs un à un à l’aide d’un fouet.
7. Versez enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
8. Versez la pâte dans le moule.
9. Ajoutez les framboises à l’envers, enfournez 40 minutes.
10. Au terme de la cuisson, attendez quelques minutes, puis faites le tour du moule à l’aide d’un couteau rond pour pouvoir démoulez le financier à l’endroit sur une assiette.

Goûter

Française

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