Guacamole Mexicain

Direction le Mexique !!

Le guacamole ! Classique de la gastronomie sud-américaine, qui a fini par devenir mondial ( c’est tellement bon 😛 !!).

Il existe plusieurs variétés de Guacamole, chaque pays à sa variante, plus ou moins épicé, avec ou sans tomates, épicé ou non… Il vous est facile de l’agrémenter selon vos goûts.

Vous pourrez servir votre guacamole à l’apéritif accompagné de nachos ou bien encore vous en servir comme sauce pour napper vos fajitas.

3 avocats
1/2 oignon
2 tomates
1 citron vert
1 pincée de sel
1 pincée de piment de Cayenne (ou quelques gouttes de Tabasco)
1 grosse pincée de cumin
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre.

Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
Pelez l’oignon et tranchez-le là aussi en petits cubes.
Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre.
Pressez le citron.
Fendez les avocats en deux. Ôtez le noyau, récupérez la chair avec une grande cuillère à soupe et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Ajoutez le jus de citron vert, le sel, le piment et le cumin et mélangez puis ajoutez les dés d’oignon, de tomate et la coriandre ciselée.
Mélangez à nouveau, c’est prêt.

Accompagnement, Apéritif

Mexicaine