Desserts/ Pâtisserie

Tartelettes au citron meringuées

Dificulté

Note : 1 sur 5.

Si comme moi le soleil vous manque ainsi que les douces saveurs acidulées des agrumes, je vous propose une recette assez traditionnelle de tartelettes au citron meringuée.

Une base de pâte sucrée, avec un lemon curd (ou crème au citron) le tout recouvert d’une délicieuse meringue italienne, mais toutefois, la meringue reste facultative. Personnellement je préfère avec, cela casse l’acidité du citron.

Vous pourrez également réaliser une tarte en grand format plutôt qu’en tartelette.


Tartelettes au citron meringuées

Pâtisserie France
By Morgane Serves: 6

Ingredients

  • Pour la pâte sucrée
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 CS d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour le lemon curd
  • 3 citrons jaunes
  • 3 oeufs
  • 115 g de sucre
  • 30 g de beurre doux
  • 1 CS de maïzena

Instructions

Pour la pâte sucrée

1

Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sucre puis, à l'aide de la feuille mélanger brièvement.

2

Ajoutez le beurre froid en morceaux, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

3

Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau.

4

Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Pétrir légèrement pour former une boule.

5

Placer au frais pendant 1 heure.

6

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer des cercles à tartelette et les disposer sur une plaque allant au four.

7

Placer au frais pendant 30 minutes.

8

Préparer la cuisson à blanc : placer un papier cuisson dans les fonds de tarte et verser des haricots secs dedans pour une cuisson à blanc.

9

Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes puis baisser à 180 degrés pendant une dizaine de minutes.

10

Laisser refroidir sur une grille.

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4 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    10 février 2022 at 17 05 25 02252

    Ces tartelettes sont jolies comme tout !

    • Reply
      Morgane
      11 février 2022 at 11 11 46 02462

      Merci ❤️

  • Reply
    wattoote
    10 février 2022 at 21 09 37 02372

    la tarte citron un ur délice

    • Reply
      Morgane
      11 février 2022 at 11 11 47 02472

      Oh que oui 😍

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